Longaniza de payés extra "El Morellano"

Se elabora con carnes procedentes de cerdos previamente seleccionados, los jamones y magro se pican  con trocitos de tocino que proporciona a la mezcla una textura y sabor peculiarmente delicados. Se adereza con sal y pimienta negra. Esta mezcla se embute en tripa natural o tripa natural cular y se dejan secar hasta obtener la curación adecuada, resultando una longaniza de textura y sabor excepcional lista para su consumo.